Frikadellen mal anders...Anstelle von Fleisch, verwende ich hier Lachs. Diese Lachsfrikadellen sind voller Geschmack und können ganz nach Belieben individuell zubereitet werden. Meinen habe ich mit roter Paprika, Zwiebel und Knoblauch einen intensiven Geschmack verleiht.
Dazu reiche ich ein Brokkoli-Parmesan-Püree, welches sich wunderbar als Beilage zu Fisch und Fleisch eignet. Dazu ist es im Handumdrehen zubereitet und kann auch wunderbar für den wöchentlichen Meal-Prep zubereitet werden.
1 Portion | 450 kcal | 9g KH | 41g Eiweiß | 25g Fett
Zubreitungszeit: 30 min
Zutaten für 2 Portionen:
250g Lachs (frisch oder TK aufgetaut)
30g Zwiebel
60g rote Paprika
1 kleines Ei
30g Butter oder Magarine
Zitronensaft
500g Brokkoli
2 EL Parmesan
n.B. Salz, Pfeffer, Knoblauch Granulat
Zubereitung:
Den Lachs, die Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einen Food Prozessor oder Mixer geben
1 kleines Ei und Gewürze nach Wahl zum Lachs geben (ich verwende Salz, Pfeffer und Knoblauch)
Den Lachs pürieren bis eine feine Masse entstanden ist
Aus der Masse Frikadellen formen und zur Seite stellen
Brokkoli in Salzwasser kochen
Für die Zitronenbutter die weiche Butter in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen
Brokkoli abtropfen lassen und in einen Food Prozessor oder Mixer geben. Parmesan und Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren
Alles auf einem Teller anrichten und genießen!
Ein Video zur Zubereitung findet ihr hier auf meinem YouTube Kanal!
Lasst es Euch schmecken 💖
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