Dieser leckere Blumenkohlreis mit gebratenen Lachs und kräftiger Sahnesoße ist perfekt für eine ketogene Ernährung geeignet und schmeckt dabei auch noch himmlisch gut. Ich garantiere Euch, dass ihr den herkömmlichen Reis nicht vermissen werdet. Wenn ihr den TK-Blumenkohlreis verwendet, hält sich der typische Blumenkohl-Geschmack in Grenzen und die Soße tritt noch mehr in den Vordergrund. Solltet ihr keinen TK-Blumenkohlreis finden, empfehle ich euch den selbst geraspelten Blumenkohlreis kurz in gesalzenem Wasser zu blanchieren. Danach gut abtropfen lassen und das überschüssige Wasser mit Küchenrolle oder einem Küchenhandtuch auf dem Reis pressen. Anschließend bei mittlerer Hitze mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und die Soße zum Ende hinzufügen.
Makros für 1 Portion: 721 kcal | 9,5g KH | 41g Eiweiß | 56g Fett
Zutaten für 1 Portion:
- 250g TK Blumenkohlreis (z.B. von Jütro - gefunden bei Kaufland)
- 75g Schlagsahne
- 75g Creme Fraiche
- 1 TL Iglo TK italienische Kräuter
-125g Lachsfilet (lässt sich mit Garnelen, Huhn oder sonstigem ersetzen)
- 1/2 TL Maggi gekörnte Brühe
n.B. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence, Olivenöl
Zubereitung:
In einem Topf Schlagsahne und Creme fraiche erhitzen
1/2 TL gekörnte Brühe hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach Belieben würzen
1 TL von den TK Kräuter in die Soße rühren und bei niedriger Hitze und gelegentlichen Umrühren ca. 5 Minuten köcheln lassen
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den tiefgefrorenen Blumenkohlreis ca. 3-4 min anbraten, bis der "Reis" die gewünschte Konsistenz hat
In einer weiteren Pfanne ebenfalls etwas Olivenöl erhitzen
Den Lachs trocken tupfen und von beiden Seiten nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kräuter der Provence würzen
Den gewürzten Lachs nun im heißen Olivenöl bis zum gewünschten Gargrad anbraten
"Reis" in eine Schüssel geben und mit der Soße und dem Lachs servieren
Guten Appetit 😋
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