Du ernährst dich ketogen und vermisst deine Brötchen am Morgen? Keine Sorge, ich habe ein Keto freundliches Rezept für dich!
Diese Brötchen sind mit wenigen Zutaten in weniger als einer Stunde zubereitet und stehen den herkömmlichen Kohlenhydrat-Bomben in nichts nach. Außen sind sie herrlich kross und innen schön saftig. Auch geschmacklich überzeugen Sie mit einer vollkornigen, nussigen Note. Probiert Sie doch einfach selbst aus!
Nährwerte pro Brötchen:
158 kcal | 1,3g KH | 8g Eiweiß | 11,6 g Fett
Zutaten für 6 Brötchen:
15g Flohsamenschalen (gemahlen) (s. hier)
120g gemahlene blanchierte Mandeln (s. hier)
45g Goldleinmehl (s. hier)
1,5 TL Backpulver
240 ml heißes Wasser
1,5 TL Apfelessig
3 Eier (nur das Eiweiß)
1 TL Salz
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
Alle trockenen Zutaten (Flohsamenschalen, Mandeln, Leinmehl, Backpulver und Salz) in einer Schüssel vermengen
Das Eiweiß hierzufügen und kurz mit dem Handmixer verrühren
Unter Rühren das heiße Wasser hinzufügen (ACHTUNG: Nur solange rühren, bis alles vereint ist)
Mit angefeuchteten Händen 6 Brötchen formen
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech/Rost legen und auf der untersten Schiene im Backofen ca. 45 Minuten backen
Alternativ kannst du die Brötchen auch mit Körnern oder z.B. Oliven verfeinern.
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