Dieses leckere Gericht überzeugt mit seiner aromatischen Erdnusssoße und schmeckt genauso gut wie bei deinem Lieblingsasiaten! Die Soße ist cremig, nussig und passt perfekt zu Konjaknudeln. Probier es aus und genieße die kulinarische Reise nach Asien!
Nährwerte pro Portion (ohne Protein-Beilage):
480 kcal | 12,7g KH | 16g Protein | 37g Fett
Zutaten für 1 Portion:
1 Tüte Konjak Nudeln (z.B. diese)
1 Limette
30g Erdnussbutter (z.B. diese)
100 ml Kokosmilch (cremig oder vollfett)
80g Brokkoli
50g Karotte
30g frische Mungokeimlinge
1 TL Fischsauce
n.B. Sojasoße, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, 5 Gewürze Pulver, geröstetes Sesamöl
Protein nach Wahl (z.B. Hühnchen, Garnelen, Lachs, Tofu, etc.)
Zubereitung:
Für die Soße 30g Erdnussbutter, 100ml Kokosmilch, 1 EL Sojasoße, 1/2 TL Sambal Oelek und 1 TL Fischsauce in einer Schüssel verrühren
Anschließend mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, 5 Gewürze Pulver und Limettensaft nach Belieben würzen
Die Nudeln abwaschen und abtropfen lassen
In einem Wok einen Esslöffel geröstetes Sesamöl erhitzen
Die in Stifte geschnittenen Karotten und die Brokkoliröschen darin 2-3 Minuten anbraten
Bei Bedarf ein wenig Wasser hinzugeben und den Wok mit einem Deckel schließen, um das Gemüse für 1-2 Minuten zu garen
Nun die Nudeln zum Gemüse geben und für 1-2 Minuten anbraten bis sie eine trockenere Konsistenz bekommen
Die Soße in den Wok geben und alles gut vermengen - bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen
Die Mungokeimlinge hinzugeben und alles bei geschlossenem Deckel für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen
Nebenbei das Protein nach Wahl anbraten
Zum Schluss alles in einer Schüssel anrichten und genießen
Lasst es Euch schmecken,
Eure Pia Tamina ☺️
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