Ein Klassiker, den ich mir immer bestelle, wenn ich beim Asiaten esse. Damit ich auch während einer ketogenen/Low Carb Ernährung nicht darauf verzichten muss, habe ich ihn mir diesmal mit Blumenkohles zubereitet. Ich garantiere: Ihr werdet es lieben und ihr schmeckt den Blumenkohl auch nur minimal heraus!
1-2 Portion | 590kcal | 20g KH | 42g Eiweiß | 43g Fett
Zubreitungszeit: 45 min
Zutaten:
300g frischen Blumenkohl
50g Karotte
50g TK junge Erbsen
35g Frühlingszwiebeln
2 Eier
Beilage nach Wahl (ich verwende 50g Party Garnelen und 50g Pazific Garnelen aus dem Kühlregal)
Avocadoöl oder ein anderes Pflanzenöl
n.B. Salz, Pfeffer, Knoblauch Granulat, Kurkuma, Sojasoße, chinesischen Kochwein (optional)
Zubereitung:
Den Blumenkohl in einem Food Prozessor oder Mixer zu Reis verarbeiten
Die Karotte in kleine Würfel und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden
Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und die Frühlingszwiebel hinzugeben
In einem Wok oder einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Blumenkohlreis ca 10 min anbraten bis er anfängt zu bräunen (der Blumenkohl wird zu Beginn Wasser verlieren - dieses verdampfen lassen und den Reis weiter anbraten)
Den Blumenkohlreis aus dem Wok/der Pfanne nehmen
In etwas Öl das Ei anbraten und die Karotten, Garnelen und die TK Erbsen hinzugeben
Den Blumenkohlreis zurück in den Wok/die Pfanne geben und alles vermischen
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kurkuma würzen und ca 5 min weiter anbraten
(Optional: Den Reis nun mit 1 EL Chinesischen Kochwein ablöschen)
Sojasoße nach Belieben dazugeben und nochmals mit Gewürzen abschmecken
Und fertig ist der Eierreis!
Ein Video zur Zubereitung findet ihr hier auf meinem YouTube Kanal!
Lasst es Euch schmecken 💖
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