Wenn du Mac & Cheese magst, wirst du diesen Auflauf lieben! Er ist käsig, sättigend und einfach super lecker. Das Highlight: das pulled Chicken - super saftig und zart. Übrigens, der Auflauf eignet sich auch prima als Meal Prep!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 150g Cheddar
- 30g geriebenen Käse (nach Wahl)
- 250 ml Sahne
- 110g Frischkäse
- 1TL mittelscharfer Senf
- 4 TL Hühnerbrühe
- 600g Hühnerbrustfilet
nach Belieben: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kurkuma
Zubereitung:
Die Hühnerbrustfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern, in einen Topf oder Slow Cooler geben und mit Wasser bedecken
4 TL Hühnerbrühe dazugeben und bei niedriger Temperatur zugedeckt für min. 4 Stunden garen
In der Zwischenzeit Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser für ca. 5 Min kochen, abgießen und ordentlich abtropfen lassen
Das Hühnchen nach dem Garen mit zwei Gabeln auseinander rupfen und zur Seite stellen
Für die Soße 250 ml Sahne in einem Topf erhitzen
110 g Frischkäse hinzugeben und unter Rühren schmelzen
Den Cheddar in kleine Stücken reißen und ebenfalls unter Rühren in der Soße schmelzen (mit geriebenen Cheddar geht es noch schneller)
1 TL Senf unterrühren
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kurkuma abschmecken
Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben und 1-2 Min bei niedriger Temperatur köcheln lassen
Den Blumenkohl und das Hühnchen unterheben und nochmals 1-2 Minuten erhitzen
Anschließend in eine Ofenform geben und mit Käse bestreuen
Im Backofen bei 200 Grad backen, bis der Käse goldbraun ist
Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion: 825 kcal | 11,5 g KH | 61 g Eiweiß | 58g Fett
コメント